現象	Outlookでのみ、受信時にメールの一部から改行が消える。
原因	Outlook側で「余分な改行（連続した改行）」とみなされ削除された可能性があります。 ※特に記号などで罫線を入れている場合に発生いたします。

受信者側での設定変更

Outlookのオプション画面より、改行の自動削除機能をオフにすることが可能です。
操作方法の例を以下にご案内いたします。

なお、本手順は当記事を作成時のものとなり、正確な情報はOutlookのサポートページをご覧ください。

Outlook のプレーンテキスト形式で行われた投稿で改行が削除される
https://docs.microsoft.com/ja-JP/outlook/troubleshoot/message-body/line-breaks-are-removed-in-posts-made-in-plain-text

送信者側

Outlookの機能が原因の場合、対象部分の原稿を調整するか、HTMLメールを作成して送信する方法をご検討ください。